佐料
500克豆子
500克花生油
(母雞的)蛋
1
澱粉
適量的
五香鹽
孜然粉
脆皮豆的制作方法
1.
選擇肉多的豆類，洗凈切段。
2.
鍋中放入適量的水，燒開，放入豆子，煮至八成熟，瀝幹水分。
3.
壹個雞蛋加適量澱粉，加孜然粉、鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻，做成糊狀。
4.
鍋中油加熱至八成熱，將豆角放入鍋中，炸至金黃色，撈出油，再撒上鹽和胡椒粉(可根據個人口味加入辣椒粉)
烹飪訣竅
1，掛糊調制時壹定要註意不能有疙瘩。