妳吃過這種紅白菜頭嗎？

金針菇又名紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，是海菜根野生植物的變種。這是壹種紅色的根用甜菜。其肉質根色澤鮮艷，纖維素少，質地細嫩，營養豐富，可食用。甜菜頭也可以整個蒸，然後切成塊或片做沙拉。

歐洲人和歐洲人主要是把它作為配菜來裝飾，或者利用它的染色效果使菜肴更加豐富多彩。火焰菜和湯是最好的搭檔，而中國人和中國人對火焰菜的烹飪方式壹般都比較清淡，壹般會選擇榨成汁或者涼拌。

還有壹些中式吃法，如切片、切絲或切成菱形塊，用肥瘦五花肉片炒，或用五花肉燉。做好之後也可以和大米混合，會把白米染成漂亮的胭脂色。