如何簡單烹飪上癮的啤酒雞？

婆婆做的啤酒雞鴨讓我上癮。食材:秋鴨(不知道什麽是秋鴨，反正不是老鴨，是肉嫩的那種)，或者雞(也是老母雞，只是小雞或者中年雞)，啤酒壹瓶，醬油，醬油。做法:將整只雞(或鴨，下同)切好，最好不要切(因為肉切熟後會收縮)，將胃內內臟清理幹凈，洗凈，用開水焯壹下。然後將整只雞放入鍋中，倒入壹瓶啤酒(550ml)，大火燒開，轉小火。倒醬油，醬油用來調鹽調光，醬油用來調色，經常把雞翻面，或者用勺子把湯倒在雞身上。然後繼續這樣，直到水差不多幹了，只剩下薄薄的壹層底，就差不多了。中秋節回去，可以吃到婆婆做的啤酒鴨。我壹想到它就流口水！