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2.鍋中倒入約4 kg水(2000ml)，倒入已膨脹的銀耳，然後用大火燒開，再用小火煨約兩小時，至銀耳糊化粘稠。
3.銀耳煮熟後，倒入泡好的蓮子。
4.然後加入冰糖繼續煮30分鐘。
5.蓮子軟爛後，加入壹茶匙桂花醬攪拌均勻，再煮5分鐘。
6.最後，最好用勺子將銀耳湯煮至粘稠狀。
7.煮之前在裏面撒幾個枸杞(煮好的銀耳湯要消耗60%到70%的水)。