佐料
半只雞
佐料
油
2湯匙
韭黃
4件
仙貝路
1湯匙
精力
3片
烹飪酒
1茶匙
蔥油雞的做法
1.
我用的嫩草雞有壹半洗幹凈了；將雞肉放入砂鍋中，用3片姜和2根蔥紮好，壹起煮10分鐘。
2.
水開後，撇去泡沫，加入少許料酒；煮熟的雞肉，關火悶3分鐘。
3.
稍涼後取出切塊放入盤中。
4.
加入新鮮的扇貝醬，如果沒有，加入生抽，撒上蔥花。
5.
小鍋燒點熱油，澆在蔥花上，爆出蔥香；蔥油雞做好了。
烹飪訣竅
壹定要把熱油倒在蔥花上，這樣香味才會出來！烹飪時間根據雞的大小而定。不要浪費煮好的湯。