2.分幾次加入少許水，朝壹個方向繼續攪拌。
3.豆腐皮提前用溫水泡好，用剪刀剪成小方塊。
4.肉餡捏成條狀，放在豆腐皮中央。
5.先把豆腐皮的壹角向上折，水平方向的兩角也對折。
6.最後壹個角上抹點幹澱粉，粘收口。
7、收口放下，將所有裹好的肉卷整齊地放置在盤中。
8.炒鍋燒熱，刷少許油煨壹下，將豆腐卷兩面煎至金黃色。
9.煎好後繼續收口，裝盤。
10，用鍋內剩余的油爆香蒜末，加入高湯、鹽、雞粉、紅油調味。
11.燒開後放入炸好的豆腐腦卷，小火煨至湯汁粘稠，撒上蔥絲。