潮州是壹個美食之都，以其獨特的鹵菜聞名於世。在潮州，鹵菜種類繁多，其中最為著名的就是鹵水拼盤。這道菜肴的特點是多種食材搭配，口味濃郁，營養豐富。
鹵水拼盤的原材料主要包括雞蛋、鴨蛋、豬皮、豬耳朵、豆腐、海帶、鴿蛋等，食材的種類可以自由組合，制作起來非常的方便。這道菜品鹵的時間非常長，鹵汁的味道滲透到食材裏面，營養豐富，味道美妙。
在潮州，鹵水拼盤是家常菜的代表之壹，幾乎每個潮汕家庭都會做。除此之外，早茶、宴席等場合也都會有鹵水拼盤。對於來自外地的遊客來說，嘗試潮州的鹵水拼盤，是了解這座城市的最佳方式之壹，也是品嘗美味的不錯選擇。