生銹的鐵鍋是不能重復使用的，因為裏面會產生對我們身體有害的鐵離子，但是鐵鍋上的銹可以洗幹凈重新使用。如果是輕微的銹跡，可以用醋清洗壹下，開大火，把鍋加熱，然後把白醋倒進鍋裏，用刷子把銹跡洗掉。也可以在鍋中放入適量的淘米水，趁熱用抹布將鐵鍋的鐵銹擦掉，關火後等水變暖了再用清水沖洗鐵鍋。總之，如果鐵鍋生銹了，我們必須采取壹些措施來清除鐵鍋裏的鐵銹。鐵鍋剛買的時候最好做好保養。新買的鐵鍋不要用來炒菜。鍋加熱後，倒入適量的油。油加熱後，將鍋傾斜，使油流過整個鍋面。待油均勻流過鍋面後，讓其蒸發冷卻，然後將剩余的油倒出。
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