1;屠宰-放血(又是四條腿)-脫毛(熱水撤)-開庭-分割-冷水浸泡(6-8小時)
2;用少許油炒醬(最好是東北醬油)，放入蔥、姜、蒜，放入辣椒(整個)和水，避免肉。
原理是大火燒沸，小火悶。
3;調料八角、花椒、茴香、幹姜、料酒、鹽、味精...特別註意(煮沸後撕碎狗的膽汁，以去除魚腥味)
4;爆炒狗醬；將煮好的狗肥油剁碎，放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，加入芫荽粉後油炸。
5;食用方法；大塊肉，肉絲，狗皮，狗扒，狗肉湯，狗肉湯燉豆腐(註；所有湯類菜肴必須
至於開發其他菜品，就看妳當地的習慣了。