用辣椒煮雞湯好嗎？用辣椒燉雞湯好嗎？

1.燉雞不要放辣椒。燉雞的時候，放適量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可。，而且味道會很好吃。如果妳加入胡椒和其他強烈的香料，它會趕走或掩蓋雞肉的鮮味。因為雞肉本身含有谷氨酸鈉，這就是“自帶味精”。

2、幹雞湯食材:三黃雞1、幹松茸100g、幹平菇50g、幹茶樹菇50g；

調料:蔥1段，姜1片，料酒15g，鹽6g，胡椒粉適量；

3.做法:將幹松茸、幹平菇、幹茶樹菇洗凈浸泡。

4、三黃雞洗凈，冷水下鍋，倒入料酒，焯壹下。

5.然後在鍋中加入清水，放入煮好的雞肉，放入蔥段和姜片，大火燒開，撇去泡沫和油。

6.加入浸泡過的松茸、平菇、茶樹菇，大火燒開，轉小火，煮約2小時，加鹽、胡椒粉調味，煮10分鐘。