步驟1
酸菜洗凈浸泡15分鐘。在菜側較厚的部分用刀片切2 ~ 3片，切成細絲(越細越好)。
第二步
用清水沖洗，然後揉幹水分。
第三步
粉絲用清水浸泡至變軟，切成合適的長段。
第四步
排骨洗凈，放入燒開的鍋中，加入清水煮2分鐘，倒出湯汁，洗去浮沫。
第五步
將蔥、姜片、清水、排骨放入燒開的鍋中，燒開調味酒，轉小火1小時。
第六步
燒熱炒鍋，放油(最好是豬油)至六成熱，用酸菜絲炒至半透明，加入排骨湯。
第七步
煮開後轉小火燜20分鐘(越煮越好吃)
第八步
加入粉條再煮5分鐘，根據口味加入適量鹽(喜歡辣的可以加點辣椒圈)。