在冷水中蒸面包卷10-15分鐘。發酵的面食，比如花卷、饅頭，通常建議用冷水煮，這樣食物可以隨著水溫的升高慢慢煮，蒸出來的花卷可以更軟更好吃，蓬松的效果也會更好。蒸的時候註意不要掀蓋，否則熱脹冷縮會讓花卷變成死面。冷水蒸約10-15分鐘。發酵的面食，比如花卷、饅頭，通常建議用冷水煮，這樣食物可以隨著水溫的升高慢慢煮，蒸出來的花卷可以更軟更好吃，蓬松的效果也會更好。蒸的時候註意不要掀蓋，否則熱脹冷縮會讓花卷變成死面。