豇豆是豆科和豇豆屬的壹年生纏繞草本藤本或近直立草本植物。豇豆是旱地植物，生長在土層深厚疏松、保肥保水力強的肥沃土壤中。豇豆是人們餐桌上的美食之壹。豇豆的嫩莢和豆類味道鮮美，可以用各種方法食用，如炒、煮、燉、拌、餡等。嫩莢可以油炸，也可以涼拌，還可以用來加工泡菜、速凍蔬菜、幹菜、蔬菜罐頭。幹種子也可以煮粥，米飯，醬，面粉。
壹般生豇豆是淡綠色的，但是豇豆煮熟後會變成深綠色。壹般鍋裏的豆子都變成深綠色，說明差不多熟了。