佐料
500克面粉和300克肉餡。
韭菜400克
韭菜豬肉大包制作步驟
1.？面團:在270g清水中加入1茶匙糖，攪拌溶解，然後撒上4g酵母，靜置10分鐘，慢慢倒入500g面粉，揉至光滑，發酵1-2小時。
2.？300g肉末，加入1小勺姜泥，1小勺生抽，6克鹽，1/2小勺糖，1小勺蠔油，1小勺料酒，1小勺生抽，少許白胡椒粉和五香粉，攪拌至攪拌均勻。
3.？面團兩倍大時，揉兩下，排出空氣，分成12等份，壓平，搟成比手掌稍大的面團，包成包子。
4.？包子明顯變大時，開大火，水開後蒸15分鐘，關火後等3分鐘再開蓋。