食用油，又稱“食用油”，是指制作食品過程中使用的動物或植物油。它在室溫下是液體。由於原料來源、加工工藝、質量等原因，常見的食用油多為植物油，包括小米油、花生油、麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(亞麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。2065 438+01 7月初，國家發改委限價令到期，部分食用油價格出現上漲趨勢。
油脂攝入過多不僅會導致肥胖，還會導致血液中脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，會主要以甘油三酯的形式儲存，導致血脂升高，引發心腦血管疾病。