加工：
白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦），胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放壹層，撒壹層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜。次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控幹。將白菜，胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在幹凈盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，並用幹凈盤子壓實，上罩幹凈紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵壹天以上），存入冰箱。酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。