所屬地區： 北京小吃
工藝： 烘烤法
馬蹄燒餅的制作材料： 面粉750克，酵面350克，食堿7.5克，芝麻30克，油75克，飴糖少許。
馬蹄燒餅的介紹： 此餅因形似馬蹄而得名，由於個頭不壹，又分為大、小兩種，是用大發面和半發面為主要原料制作而成。
馬蹄燒餅的特色：
色澤微黃，皮薄內空，軟香微甜。
教您馬蹄燒餅怎麽做，如何做馬蹄燒餅
1.盆內加酵面用水調開，加清水、面粉、堿水和成面團。
2.面團摘成約20克壹個的小面劑，另用小面團沾幹面粉塞入劑內，按扁，捏出邊兒，壹面刷飴糖，粘勻芝麻，入爐烤至鼓起即可。
馬蹄燒餅的制作要領： 同北京芝麻醬燒餅。