1、醋泡黑豆。將黑豆洗凈裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸幹，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
2、黑豆紅棗湯。黑豆洗凈，浸泡12小時。紅棗洗凈備用。將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
3、黑豆海帶燉豬蹄。將黑豆洗凈和鹵豬蹄壹同放入砂鍋，放入生姜片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。