材料:蝦300克。
輔料:雞蛋1個，面包糠50g，面粉30g。
調料:鹽1小勺，料酒1小勺，植物油30g，白胡椒粉5g。
練習:
1.鮮蝦備用，雞蛋和面包屑備用。
2.把蝦洗幹凈，去掉蝦頭，剝掉皮，挑出蝦線，然後在蝦肚子上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕壓住蝦身，使蝦的肌肉斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲。
3.將處理好的蝦放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和壹勺料酒腌制。
4.將腌制好的蝦依次用面粉、蛋液、面包糠包裹。
5.將植物油放入鍋中。油熱後放入蝦，最後炸至金黃色。把菜拿出來，配上妳最喜歡的蘸醬。