1.從冰箱裏拿出冷凍的巴沙魚，解冰，去鱗，清洗幹凈。
2.將巴沙魚兩邊的接縫切開，加入蔥姜蒜末和少量料酒，腌制20分鐘左右。
3.將巴沙魚放入蒸鍋中，將蔥姜蒜末均勻抹在魚上。
4.在鍋裏放少量的水。大火加熱至水沸騰後，將蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右(時間視巴沙魚大小而定)。
5.取出巴沙魚，撒上少量熱油和醬油，撒上香菜和蔥花即可食用。
巴沙魚也可以帶皮蒸，可以增加魚的鮮味和脆感。巴沙魚的魚皮可以食用，富含膠原蛋白，有助於皮膚美容養顏。