焦糖瑪奇朵法
成分:
原料:淡奶油100g，樂天黑咖啡韓版70ml，荷蘭奶牛芝士牛奶70ml。
調料:1湯匙水。
練習:
1.可樂糖漿:加入糖和水，煮至焦糖色。烹飪時不要攪拌。當顏色變黃時關火。
2.用余溫上色，然後慢慢倒入溫熱的淡奶油，邊倒邊快速攪拌混合均勻，形成可樂糖漿。
3.焦糖瑪奇朵:在咖啡杯中加入壹勺可樂糖漿，倒入黑咖啡，攪拌均勻；
4.將牛奶加熱至溫熱，用發泡機打成密密麻麻的奶泡，用勺子將蓋好的杯子撈出；
5.將壹勺可樂糖漿放入壹次性紙袋中，切開壹個小口，在牛奶泡沫上擠壓出圖案。