金針菇作為食物原型為什麽難以消化，容易從腸道排出？

大多數人對吃金針菇都有壹個認識，就是今天吃，明天廁所見。其實出現這種現象是因為金針菇含有大量的膳食纖維。即使胃裏含有腐蝕性很強的胃酸(PH 1.5~2.0)，也很難消化。

金針菇所含的膳食纖維又稱甲殼素，不溶於水、稀酸、堿液和有機溶劑，僅溶於濃鹽酸。此外，甲殼素也是蝦蟹等動物外殼的主要成分。總之金針菇是壹種不易消化的食物，腸胃不好的人最好少吃。

金針菇難消化還有壹個原因。金針菇吃起來很滑，很多人往往沒嚼幾下就咽下去了，這也是為什麽第二天會把整個金針菇拔下來的原因。

其實只要妳充分咀嚼金針菇，為消化金針菇提供更有利的條件，第二天肯定就看不到了。