火鍋的種類

火鍋種類繁多，按燃料可分為炭火鍋、燃氣火鍋、電火鍋，按口味可分為鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、番茄火鍋，按用餐類型可分為豪華火鍋、大眾火鍋、自助火鍋。

火鍋的種類

除了以上方法，火鍋還可以根據質地、地域、結構、烹飪風格、食物種類等進行分類。

中國的火鍋大致可以分為六個派別，分別是北方、四川、廣東、雲貴、江浙等流派，其中其他流派還有湘西狗肉火鍋、湖北野味火鍋、椰子雞火鍋。

國外的火鍋有好幾種，比如日本的鋤頭火鍋，韓國的酸菜肥肉火鍋，韓國的石頭火鍋，印尼的咖喱火鍋，泰國的冰炭特色火鍋，日本的迷妳特色火鍋，瑞士的芝士火鍋等等。