輔料:鹽、味精、香油、香菜二三根、泡椒、大料二三根、胡椒粉、姜片二三片。
1.將大料、胡椒和姜片放入冷水中煮沸，然後加入洗凈的鴨肉。用猛火煮，小火煮，大概需要半個小時。這個時候千萬不要放鹽。烹飪過程可以用筷子戳壹下，看看肉是怎麽做的；
2.燒開後，放在盤子裏，放涼。如果著急，也可以用保鮮膜蓋好，放冰箱裏。
3.鴨子涼了，洋蔥切細絲，香菜切末，檸檬切塊；
4.將冰鮮鴨撕成小條，越細越好；
5.加入洋蔥、香菜、辣椒醬、鹽，擠入檸檬拌勻。