主料
鵝肝300g
芹菜50g
胡蘿蔔50g
洋蔥50g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥適量
生姜適量
料酒適量
花椒油適量
步驟
1.把鵝肝用自來水沖洗幹凈後泡上四小時，中途換清水。
2.備好其它原料。
3.把鵝肝切片，然後用料酒和鹽腌十分鐘。
4.切好蔥姜末。
5.芹菜切成小段，胡蘿蔔切成菱形片狀，洋蔥切成小塊。
6.鍋內燒水，把胡蘿蔔芹菜洋蔥下鍋氽壹分鐘撈出。
7.另起鍋燒油，油熱後下姜蔥末爆香。
8.下鵝肝爆炒，炒多點時間，直到看不到壹占血絲，四五分鐘吧。
9.下氽好的胡蘿蔔芹菜洋蔥炒勻。
10.適量加鹽調味。
11.加點紅花椒油即可出鍋。