1只雞
2500克原鹽
鹹雞粉1包
蠔油適量
練習:
1，去掉雞頭雞翅雞腳五塊。鹽焗雞粉？蠔油？將水混合均勻，塗抹在雞的皮膚和腹部，然後瀝幹水分。
2.在鍋底鋪上壹層鹽，然後把幹雞肉放進去。圖中白色的是鹽，不是米。
3.然後把所有的雞都蓋上鹽，蓋上蓋子，小火燉30分鐘，不用開蓋。
4、小火燉30分鐘，壹旦時間夠了，馬上把雞肉拿出來，不然雞肉會變得超級鹹。
5.煮好的雞肉取出後把鹽洗幹凈。如果雞肉沒有完全幹透，會粘上鹽，影響口感。煮好後可以用手撕或者剁碎，廣東鹽焗雞就做好了。