操作方法
1，按配方分別稱取各種原料和面粉，用中筋面粉蒸饅頭。
2.然後稱取饅頭發酵粉。
3.然後稱酵母。
4.把饅頭發酵粉撒在面粉裏攪拌均勻，然後分別加入酵母、水和面粉。
5、酵母活化說明:酵母使用前最好用溫水溶解活化。
6.將活化的酵母水加入面粉中，攪拌面粉。
7.光滑的面團展示。
8.揉成條狀，將面團分開。
9.揉成壹個圓饅頭。
10，放入蒸籠醒酒。
11，面團醒發就是面團醒發的意思。面團醒發的目的是讓酵母產生大量的二氧化碳氣體。通常面團醒發的主要參數是:溫度33-35℃；濕度為75-85%；覺醒時間30-40分鐘。
12.面團胚醒發後，即可蒸出白色蓬松的大饅頭。