如何做好茄子又省油

茄子是我們生活中常見的食物，但是用油和油膩的食物來炒茄子就很煩了。現在我來介紹兩種無油炸茄子的方法:

(1)

1.將切好的茄子用鹽腌制15分鐘，然後擠出滲出的水。

2.煎的時候不要加水。反復翻炒茄子至變軟，再加入各種調料，這樣炒出來的茄子既省油又好吃。

另外，茄子切好後顏色容易變黑，可以用清水或淡鹽水浸泡壹會兒再炒，不會變色。

(2)

1，先用壹勺澱粉和壹碗水，將較稀的澱粉水混合。

2.將切好的茄子浸泡在澱粉水中，立即使用。

3.先用大火炒茄子，變黃後立即改用中火，防止外焦內硬。