廣西是我國八角的主要產地，其產量占全國八角總產量的70%以上。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適合在肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土上生長。八角的正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。
收獲八角時要求輕拿輕放，以免損傷果皮和尖角，嚴禁用竹竿敲打。鮮八角不宜久放，采摘回來以後，放入沸水鍋中煮5-10分鐘撈出，鋪在竹席上晾曬。八角果實在日常調味中可直接使用，也可直接加工成五香調味粉。