2.將甲魚冷凍，洗凈瀝幹，斜切成魚片，加入壹個蛋清、料酒、少許鹽和胡椒粉腌制片刻。
3.金針菇和甘藍型油菜分別煮熟，放入容器中。
4.幹辣椒切小塊，姜蒜切片。
5.鍋熱後，倒入炒菜用的油量，倒入辣椒炒出香味。
6、倒入幹辣椒段炒香。
7.倒入豆瓣醬、姜、蒜片、五香粉，攪拌均勻。
8、倒入足夠的熱水，水量以沒過魚片為宜。
9.水燒開後，將魚片壹片壹片夾入鍋中，用筷子分散。
10.魚片全部放入鍋中後，煮2分鐘左右，然後出鍋，倒入盛有蔬菜的容器中。