材料
豬蹄、鹽、姜、桂皮、八角、五香粉、醬油、冰糖。
工作方法
1，先燒開壹鍋開水，在刀背上搗碎壹大塊姜，丟入開水中，然後將豬蹄放入開水中焯熟，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.鍋裏燒熱油，倒入姜片炒香，再放入焯水瀝幹的豬蹄，翻炒幾分鐘至表面微焦。
3.此時向鍋中加水，水量以材料不足為準。大火滾後，加入桂皮、八角、五香粉(註意這個時候不要加鹽，不然不容易煮開)，繼續小火煮。
4.當鍋裏的水量只有壹個半的時候，加入四五顆冰糖和半茶匙鹽，繼續小火煮。
5.當鍋裏的水燒開至幹時，加入適量的醬油給菜上色。
6、然後轉火收汁，汁幹了就可以煮了。