1.腌制熟雞蛋很簡單。雞蛋煮熟後,將鹽開水冷卻,直接腌制。更小的量甚至可以煮熟,去皮,然後在水中腌制,但味道沒有不去皮的好。
2.用類似於黃酒壇子的容器,擦幹凈,不能有任何研磨。煮雞蛋先在鹽裏滾幾下,再在白酒裏滾幾下,再裹上壹層鹽。把它放在罐子裏。用保鮮膜密封,最後蓋上蓋子,腌制2周即可食用。
3.用勺子打破蛋殼。用鹽和少許胡椒粉把