2.將蜂蜜均勻塗抹在肉上，放入大鍋中，蓋上蓋子腌制壹周，翻面3天，讓肉與蜂蜜均勻接觸。
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3.炒鍋加入鹽和胡椒粉，小火翻炒，做成腌制肉類的鹽和胡椒粉。然後把鹽和胡椒粉均勻的塗在用蜂蜜腌制過的肉上，再腌制壹周，翻面3天，讓肉均勻的接觸鹽和胡椒粉。
4.將醬料和肉料調料(可以根據個人喜好選擇相應的醬料)均勻塗抹在肉上，再腌制壹周，3天翻面。
5.把腌制好的肉掛在陰涼通風處晾幹，這樣四川醬肉就腌制好了。