將雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、香油、生粉、料酒腌制15分鐘左右。青椒去籽，切塊，大火加入壹半油和壹半蒜末，爆香蒜末，放入雞塊，炒至八成熟，即可食用。將剩下的油和蒜末放入鍋中翻炒，然後加入青椒塊翻炒至青椒變黑變軟。加入雞肉壹起翻炒。如果喜歡稍微辣壹點的，可以撒壹片辣椒炒壹下。將青椒和雞肉炒熟後，撒些鹽調味。
1青椒切絲，雞肉切成小塊。
2.用生粉、醬油、鹽腌制雞肉15分鐘。
3.燒熱油鍋，爆香姜絲。
4.將腌制好的雞肉翻炒。
5.加入芹菜翻炒
6.用青椒炒
7.加入芫荽，加鹽調味。
8.攪拌均勻就可以出鍋了。