2.先將筍幹用冷水浸泡1小時，然後切成小塊備用。
3.將五花肉切成小塊放入冷水中焯壹下，然後將排骨放入冷水中焯壹下，撈出備用。
4.將鵪鶉蛋倒入冷水中煮5分鐘，然後撈出冷水，冷卻後將鵪鶉蛋去殼。
5.將煮好的排骨放入砂鍋底部，然後依次放入剁碎的五花肉、姜、鵪鶉蛋、筍幹、油豆腐。
6.然後將料酒、醬油、鹽、糖、醬油倒入鍋中調味，最後加入適量熱水。
7.將蛋餃放在頂樓，蓋上鍋蓋。大火煮開後，轉小火煮約1小時。這樣，好吃的五花肉鍋就做好了，可以上桌了。