1.用面包機揉30分鐘，直到脹開(可以拉開大片，孔邊有齒)。
2.發酵到兩倍大。
3.分成220gx2份和130gx2份，分別放松15分鐘。
4.將桂圓幹和核桃仁混合，分成兩份，分別加入兩個220g的面團中，壓揉均勻，然後搓圓。
5.將130g的面團搟成圓塊，裹上水果幹面團，捏緊封口。
6.放在溫暖的地方發酵，直到手指碰到面團，慢慢反彈。
7.表面噴水，撒上低筋面粉，切3遍。
8.烤箱預熱200攝氏度10分鐘。
9.在等待預熱時，面團的切口將進壹步打開。
10.放入烤箱中層，向烤箱內噴水，降溫至190攝氏度，烘烤25-30分鐘。為了防止過度著色，可以用錫紙覆蓋。