幾種小型海魚
海水魚怎麽炒？
轉中火，撒少許鹽粉，兩面煎兩分鐘。
倒入事先準備好的汁液:北京蔥短切絲，蒜瓣拍平切碎，半勺蠔油，半勺鮑魚汁，壹勺生抽，三滴以上料酒，適量水浸泡10分鐘。
倒入汁液，蓋上蓋子烤壹到兩分鐘，反面壹次，菜就做好了。
技巧
1)果汁是關鍵。汕頭人喜歡魚食，但是魚食容易停滯。汕頭人喜歡用大蒜消滯增鮮。
2)汕頭人不愛吃姜，但喜歡南方姜。
3)我個人比較喜歡北京蔥，不喜歡小蔥。
4)酒可以增加鮮味，用在魚食中壹定要限量，僅限三次。如果太多，會破壞味道。