材料
材料:100克油皮，200克土豆(黃皮)，
調料:小麥粉100g，番茄醬25g，白芝麻100g，香蔥5g，鹽3g，味精1g，胡椒粉2g，植物油75g。
工作方法
1.土豆去皮，洗凈，切碎，籠蒸，取出涼透，搗成泥，加精鹽和味精拌成丸子備用。
2.將豆腐皮鋪在案板上，用刀切成長方形塊，然後將土豆泥搓成圓條，將面粉拍平，在豆腐皮上加水調成糊狀，將小蔥、鹽、胡椒粉切碎放在案板上，均勻地鋪在土豆泥上，再蓋上長方形的豆腐皮，形成魚坯。在魚坯上拌上面粉，在土豆泥兩面蘸上芝麻，將魚坯包裹起來煎。
3.將炒鍋放在大火上，放油至五成熱，將魚坯放入油鍋，炸至芝麻香金黃，撈出油，切塊上桌，邊上蘸番茄醬。