因為雞蛋含有優質的蛋白質和維生素，以及人體所需的鉀、鐵、鈣等礦物質。而且冬瓜還含有大量的蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質和維生素。兩種食物之間沒有化學反應，壹起吃不會引起身體不適。
擴展數據:
雞蛋是目前營養價值最高的食物，其中所含的蛋白質比例接近人體。冬瓜是常見的寒性食物，有清熱去火的功效。這兩種食物壹起做成湯，特別適合風熱感冒患者，清熱，增強免疫力。
冬瓜和雞蛋壹起吃是禁忌:冬瓜和雞蛋壹起吃後不能馬上吃兔肉。由於兔肉幹燥寒酸，而雞蛋味甘性平，容易導致腸胃功能減弱，出現頭痛、惡心、腹瀉等癥狀。
參考資料:
冬瓜炒雞蛋？百度百科？冬瓜雞蛋湯百度百科