2、在炒制的過程中，米裏所含的澱粉全部被破壞、分解(當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是壹種毫無營養的東西了)，變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裏、腸子裏的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。
3、對於減肥的人來說，炒米茶是壹種非常好的選擇，很多人減肥期間都會拒絕吃米飯，擔心裏面的澱粉致胖，選擇用炒米茶來代替米飯，雖然炒米茶也是用米做的，但是在不停的翻炒過程中，米裏面的澱粉已經被破壞了，所以致胖的源頭被切斷了。