材料準備:刺芽、雞蛋、小蔥、蒜、花椒圈、料酒、醬油、鹽、花椒粉、雞精、花生油。
1，準備刺芽和雞蛋。把刺芽的皮和根去掉，用水清洗幹凈。拿壹個小碗打雞蛋。加入兩滴料酒，攪拌均勻。
2.大蒜切塊，小蔥切段。
3.在鍋裏燒水。水燒開後，加入少許鹽和兩滴油焯壹下刺芽，撈出放入冷水中。
4.將刺芽瀝幹備用。
5、鍋裏燒油，油溫六成熱，把雞蛋倒進去煎。
6、另起鍋油，小辣蔥蒜和花椒圈，加入醬油翻炒。
7.將焯水的刺芽放入鍋中，加入少許花椒粉、鹽、雞精翻炒，然後放入炒雞蛋，翻炒均勻後關火。