1.豬排骨焯水洗凈放高壓鍋裏，加蔥姜，大料，料酒，加水煮熟。放鹽，味精，白胡椒粉調味。
2.洋白菜洗凈切絲，香菜洗凈切碎備用。
3.洋白菜焯水，撈出備用。
4.開水下鍋煮面條。將面條煮熟。
5.將面條撈碗裏，放洋白菜。
澆上排骨湯，放排骨，放煮熟的雞蛋，撒香菜即可。
排骨面是壹道傳統面食，在粵菜中尤為著名。屬於家常面食，特點是排骨香酥，面條滑潤。
主料是排骨、面和青菜。其營養豐富，適宜於氣血不足和陰虛納差者，濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖和血脂較高者不宜多食。