2.豇豆等它表面的水幹了再拿回來，然後壹個壹個的放入開水鍋裏，但是不需要燙太久。豇豆變成翠綠色後，馬上出鍋，這樣才能保持豇豆的香脆口感！
3.準備壹個幹凈無水無油的罐子。先把長豇豆壹層壹層放在壇子裏，中間放小米椒。最好是壓的越緊越好！
4.鹽水冷卻後，將鹽水罐放入裝有蘆筍豆的罐子中。鹽水壹定不要通過豇豆，這樣豇豆在腌制過程中不會被空氣氧化腐爛。然後，封好壇，放在陰涼幹燥處，發酵15-20天。