準備材料:瘦肉250g，平皮500g，超級醬油25g，蔥花20g，香油少許，味精少許。
生產步驟:
1.肉末加入蔥花、香油、超級醬油、味精。
2、調好的肉餡。
3、取出壹個扁皮，在皮裏放壹點肉末。
4.五指壹抓，就成型了。
5.成型中。
6、裹扁肉。
7.鍋裏放水燒開，再放入扁肉。
8、制作扁肉的調味湯底:蝦油少許，香油兩滴，韭菜少許，排骨湯或管骨湯。(或者幹脆把扁肉的湯煮了)。
9.鍋裏的平板肉，大概30-40秒就可以熟了。
10，放在有湯底的碗裏，扁肉就做好了。
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