制作魚丸時去除魚刺方法:
1.首先，做魚丸的時候，可以選擇魚刺少的魚，比如草魚。這種魚切片後能把大刺挑起來，用刀把小刺剁碎。
2.學會如何挑剔。把魚切片後，把魚均勻的攤在案板上，用刀片斜著擦案板上的魚。擦薄壹點，可以看到肉裏面的刺。在這個過程中要有耐心和細心，否則很難把所有的刺都挑完。
3.魚切片後，用刀背搗魚，直到魚肉變軟，然後用刀仔細檢查。
4.妳可以把魚洗幹凈，拿到壹些攤位去。壹個肉挑選器是專門為此而設計的，這使得魚丸更幹凈，更光滑。