血脖子肉就是豬的脖子肉，因為在屠宰場屠宰豬的時候，血是從豬的脖子裏流出來的，所以脖子處的肉有淤血，看起來血淋淋的，叫做“血脖子肉”。通常，我們不吃它，因為它含有大量的淋巴液和各種腺體，對人的健康有害，輕則生病，重則死亡。屠宰場的工作人員解釋說，“血頸肉”是可以吃的，但是肉裏面的淋巴和各種腺體必須清理幹凈。但很多無良商販公然以2-4元左右的價格出售未經處理的“血脖子肉”，比我們平時吃的肉便宜多了。血頸肉隨處可見。這些血頸肉顏色蒼白，充滿了魚腥味，皮膚壹碰就臭。