蘿蔔幹好吃又脆的腌法如下：
材料/工具：蘿蔔幹500g、粗辣椒面4勺、細辣椒面3勺、花椒粉兩大勺、白糖10克、五香粉壹勺、雞精少許、芝麻油少許、鹽20克、熟芝麻3勺、油適量、生抽3勺、白酒少許、水。
1、蘿蔔洗幹凈切條，曬幹。
2、用水淘洗幹凈，洗去浮塵，最後用清水泡壹會兒，蘿蔔幹泡開就行，再把蘿蔔幹攥幹水分備用。
3、把辣椒面、鹽、花椒粉、雞精、白糖、五香粉、芝麻放碗裏，用熱油澆進去，再放白酒增香，再放生抽、香油。
4、把調好的料倒進去拌勻即可食用。
5、香辣爽脆蘿蔔幹就腌制好了。