米粉是什麽？

它是由禾本科水稻(大米)的種子研磨而成，又稱米粉、粘米粉、秈米粉。它是多種食物的原料，是各種大米中糯性最低的品種，在糯米粉中有著不可替代的作用。購買粘米粉時要註意，真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。

下面是粘米粉的制作方法:

材料:大米400克。

步驟:

1.將大米洗凈晾幹。

2.倒入料理機。

3.先用低檔打，邊上的米用攪拌棒往下壓。

4、慢慢加快擋位繼續用同樣的方法打，中間可以停下來轉底部的米線。

5.米粉打好後可以再篩兩次，篩過的粗顆粒會繼續在攪拌機裏打。

6.重復這壹步，精致的粘米粉就做好了。

7.成品。