食品幹燥劑的成分可分為生石灰(氧化鈣)、矽膠、蒙脫石、氯化鈣、纖維幹燥劑等。生石灰(氧化鈣)為白色顆粒或塊狀，遇水膨脹升溫，不能裝入瓶罐；矽膠是透明的珠狀顆粒，無毒無味，環保；蒙脫石是天然礦物，灰色或棕色，環保，不影響環境；氯化鈣是白色多孔塊狀、顆粒狀或蜂窩狀固體；纖維幹燥劑是由純天然植物纖維經過特殊工藝制成的。