2.將鹽、面粉和水混合在壹起，揉成略硬的面團，放入盆中10分鐘。
3.將雞蛋炒熟，切塊備用。
4.洋蔥和薺菜切碎備用。
5.薺菜加入橄欖油和鹽，拌勻。
6.加入生抽、老抽、餃子調味粉、蔥花拌勻。
7.將打碎的雞蛋倒入薺菜中，加入香油，將餃子餡攪拌均勻。
8.將面團移到面板上，揉勻，揉久，分成大小相同的小面，再搟成兩邊薄中間厚的餃子皮。
9.取適量餡料放在餃子皮上。雙手包餃子。把其他小面粉全部包好後，把鍋裏的水燒開，放進餃子裏，水又開了。當餃子皮慢慢鼓起時，取出餃子。